Antepasto de berinjela
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Antepasto de berinjela@ Alessandra Cimini
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A
 Por Alessandra Cimini

Ingredientes (10 porções)

  • berinjela2 beringelas
  • alho1 dente de alho
  • cebola2 cebolas médias
  • tomate3 tomates
  • azeitona1 xícara de azeitona
  • uva-passa1 xícara de passas
  • salsa1/2 xícara de salsinha
  • sal2 colheres (chá) de sal
  • orégano seco2 colheres (chá) de orégano

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Pique a berinjela, a cebola, o tomate e azeitonas em cubinhos; junte tudo em um refratário e misture bem.

  2. 2

    Acrescente o sal, o alho picadinho, o orégano, as passas e o azeite e misture tudo.

  3. 3

    Preaqueça o forno por 10 minutos a 200° C.

  4. 4

    Leve o refratário ao forno por 30 minutos.

  5. 5

    Se desejar, cubra com alumínio e retire nos últimos 10 minutos.

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Informações adicionais

Se quiser o tomate mais firme, acrescente-o na receita somente nos últimos 15 minutos.

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