Name: Antepasto de berinjela
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 beringelas; 1 dente de alho; 2 cebolas médias; 3 tomates; 1 xícara de azeitona; 1 xícara de passas; 1/2 xícara de salsinha; 2 colheres (chá) de sal; 2 colheres (chá) de orégano

@ Alessandra Cimini

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Por Alessandra Cimini

Ingredientes (10 porções)

2 beringelas
1 dente de alho
2 cebolas médias
3 tomates
1 xícara de azeitona
1 xícara de passas
1/2 xícara de salsinha
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (chá) de orégano

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Pique a berinjela, a cebola, o tomate e azeitonas em cubinhos; junte tudo em um refratário e misture bem.
2
Acrescente o sal, o alho picadinho, o orégano, as passas e o azeite e misture tudo.
3
Preaqueça o forno por 10 minutos a 200° C.
4
Leve o refratário ao forno por 30 minutos.
5
Se desejar, cubra com alumínio e retire nos últimos 10 minutos.

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Informações adicionais

Se quiser o tomate mais firme, acrescente-o na receita somente nos últimos 15 minutos.