Ingredientes (10 porções)
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Na bacia
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1 xícara (chá) de vinagre de álcool
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3 dentes de alho amassados ou 1 colher cheia de alho pronto (pasta)
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coentro e cebolinha picados a gosto
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1 tablete de caldo de carne dissolvido em um pouco de água morna
Molho rose
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Modo de preparo
- 1
Junte todos os ingredientes na bacia.
- 2
Coloque na geladeira por 3 horas.
- 3
Após esse período coloque o chester (se for usar os miúdos para fazer farofa, pode colocá-los na bacia também) e regue bem por fora e por dentro.
- 4
Deixe o chester na mistura de um dia para outro, regando pelo menos 5 vezes durante esse período.
- 5
3 horas antes de ir ao forno, retire o chester da bacia e besunte com o molho rosé.
- 6
Coloque o chester em uma travessa e aproveite as cebolas que estavam na bacia.
- 7
Coloque-as por cima e por dentro do chester. Se for usar os miúdos, coloque-os também dentro do chester.
- 8
O tempo de cozimento varia de acordo com o forno, mas geralmente é em torno de 2 horas e 30 minutos.
Informações adicionais
Se não tiver o termômetro de indicação (o pino que avisa que ficou pronto), espete um garfo na parte mais grossa, como a coxa, após 2h30. Se um ?suco? vermelho, ou traços de rosa na carne estiverem presentes, considere recolocá-lo no forno por 20-30 minutos adicionais. Ele estará completamente cozido quando não houver mais nenhum líquido saindo ao espetar e estiver livre das cores rosa e vermelho na carne.
