Name: Filé à presidente
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 600 g de filé (carne); sal a gosto; pimenta-do-reino; 15 g de manteiga; 20 ml de azeite; 5 g de açúcar; 40 g de queijo ralado; 50 ml de vinho tinto; 6 fatias de bacon; 100 ml de creme de leite; 5 g de passas

@ Dermenezes

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Por Dermenezes

Ingredientes (6 porções)

600 g de filé (carne)
sal a gosto
pimenta-do-reino
15 g de manteiga
20 ml de azeite
5 g de açúcar
40 g de queijo ralado
50 ml de vinho tinto
6 fatias de bacon
100 ml de creme de leite
5 g de passas

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Tempere o filé com sal e pimenta. Deixe repousar por 30 minutos.
2
Divida o filé em porções de 100 g.
3
Em uma frigideira, coloque a manteiga, o azeite, e o açúcar e doure a carne de todos os lados.
4
Fatie o filé sem que a faca chegue ao fim da carne.
5
Coloque a carne em um refratário, despeje o suco da carne e polvilhe queijo ralado por cima.
6
Na mesma frigideira, frite as fatias de bacon e coloque-as sobre o filé.
7
Preaqueça o forno a 200º C.
8
Ainda na mesma frigideira, flambe o vinho para retirar o álcool.
9
Finalize misturando o creme de leite e as passas. Despeje o molho por cima da carne.
10
Asse a carne por 20 minutos a 200º C.