Ingredientes (35 porções)
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600 g de massa fresca para lasanha, espessura bem fina
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200 g de queijo mussarela cortado em fatias finas
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200 g de peito de peru defumado cortado em fatias finas
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200 g de requeijão de consistência firme
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35 pedaços de massa cozida al dente, com medidas de 16 cm por 14 cm
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2 xícaras (chá) de alho poró fatiado
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Molho branco
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Modo de preparo
- 1
Leve ao fogo a manteiga, o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- 2
Junte o alho poró.
- 3
Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue rapidamente. Utilize na montagem.
- 4
Molho branco:
Coloque a manteiga em uma panela, leve ao fogo baixo e deixe derreter.
- 5
Junte a farinha de trigo na manteiga e torre por 2 minutos em fogo baixo, mexendo constantemente. Acrescente aos poucos o leite frio e misture bem com um fouet até obter um creme bem cozido. Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada.
- 6
Deixe esfriar, acrescente o creme de leite.
- 7
Bata em batedeira e utilize na montagem.
- 8
Montagem:
Coloque uma camada do molho branco no fundo da travessa.
- 9
Distribua a massa de lasanha cobrindo toda a travessa.
- 10
Distribua o refogado de alho poró e pequenas porções de requeijão.
- 11
Faça uma camada fina de molho e cubra com a massa.
- 12
Faça camadas intercalando queijo, peito de peru e massa.
- 13
Termine com uma camada de molho, embale bem a forma com filme plástico e leve à geladeira por 12 horas ou ao freezer por 6 horas.
- 14
Retire a forma da geladeira ou do freezer e corte em quadrados de 5 cm.
- 15
Coloque cada quadrado em um pedaço de massa de lasanha de 17 cm por 14 cm.
- 16
Embrulhe como um pacotinho e reserve.
- 17
Coloque os pacotinhos em refratários individuais ou a seu gosto.
- 18
Cubra com molho.
- 19
Salpique o queijo parmesão por cima e leve ao forno preaquecido a 220º C por aproximadamente 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
Informações adicionais
Você pode deixar os pacotinhos bem embalados, no freezer por 3 meses. No dia que for servir, retire do freezer e deixe na geladeira já montado para levar ao forno.
