Ingredientes (6 porções)
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5 ramos de cebolinha verde
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3 a 5 limões taiti ou siciliano (suco) dependendo do tamanho
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1 colher (chá) de hortelã seca (opcional)
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1 colher (chá) de sete temperos libanês (opcional)
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alface para guarnecer
Modo de preparo
- 1
Lave bem todos os ingredientes e seque-os bem. Isso é fundamental para não alterar o sabor pelo excesso de água.
- 2
Retire as folhas de salsa e de hortelã dos galhos cuidadosamente e pique-as, assim como a cebolinha verde.
- 3
Pique o tomate e a cebola bem pequenos.
- 4
Coloque o trigo para quibe em uma peneira fina e lave-o rapidamente. Esprema para retirar a água.
- 5
Coloque o trigo para quibe em uma vasilha e despeje 2/3 do suco de limão, misture e deixe absorver por dez minutos. Ao final, esprema o trigo em uma peneira fina para retirar o excesso do líquido.
- 6
Misture delicadamente e coloque os ingredientes restantes.
- 7
Guarneça uma travessa com alface de sua preferência e vá fazendo pequenas trouxinhas.
Informações adicionais
Caso goste de pouca acidez, deixe o trigo descansar em água e não no suco de limão e adicione o suco no final. Fazendo assim a quantidade de limão pode ser reduzida, mas deixa de ser o método tradicional libanês
