Ingredientes (10 porções)
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8 xícaras de grumixamas lavadas, cozidas, amassadas e peneiradas
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2 xícaras de açúcar orgânico
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Modo de preparo
- 1
Lave bem as grumixamas. Tire os cabinhos, coloque em uma panela de fundo grosso e cubra com água.
- 2
Deixe ferver 30 minutos e amasse com o socador de feijão para separar os caroços e cascas, e assim liberar a pectina que endurece a geleia. Deixe cozinhar mais 30 minutos.
- 3
Passe em uma peneira grossa ou panela de escorrer macarrão para separar os caroços.
- 4
Volte esta massa para a panela e adicione o açúcar.
- 5
Mexa de vez em quando para não grudar no fundo por umas duas horas até começar a mudar de cor (ficar um pouco mais brilhante) e grossa.
- 6
Enquanto isso, coloque os frascos e tampas para ferver em banho-maria durante uns 10 minutos.
- 7
Com ajuda de pegadores, coloque a massa ainda bem quente dentro dos frascos já escorridos e quentes. Tampe bem firme e volte para a panela com água para ferver mais 10 minutos.
- 8
Quando esfriarem, as tampas encolherão por causa do vácuo e poderão ser estocadas fora de geladeira. Senão, guarde no freezer até usar.
