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Cabeça de porco no tucupi
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Cabeça de porco no tucupi@ Andrezza Vasques Santos
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A
Por Andrezza Vasques Santos

Ingredientes (8 porções)

  • 1 cabeça de porco de 4 kg
  • alho1 cabeça de alho
  • chicória1 maço de chicória
  • cheiro-verde1 maço de cheiro-verde
  • jambu1 maço de jambu
  • cebola2 cebolas
  • pimenta-de-cheiro5 pimentas de cheiro
  • açúcar1/2 colher de açúcar
  • tucupi4 litros de tucupi
  • carvão para assar a cabeça do porco
  • salsal a gosto
  • pimenta-do-reinopimenta-do-reino a gosto
  • cominho em pócominho a gosto
  • óleo para fritar a verdura

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Corte e limpe a cabeça do porco em pedaços menores para poder assar.

  2. 2

    Prepare a brasa e asse a cabeça do porco.

  3. 3

    Corte as cebola, pimenta de cheiro em tiras finas.

  4. 4

    O alho amasse-o em pequenos pedaços.

  5. 5

    Em uma panela grande coloque o óleo, cebola, pimenta de cheiro e alho.

  6. 6

    Depois de cozidas as verduras, coloque todo o tucupi.

  7. 7

    Acrescente a colher de açúcar.

  9. 8

    Após ferver, acrescente o jambu e a chicória.

  10. 9

    Coloque em seguida a cabeça do porco que já está assada.

  11. 10

    Deixe ferver por 45 minutos.

  12. 11

    Após o término do tempo, desligue o fogo e coloque o cheiro-verde picado.

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