Cheesecake de frutas vermelhas

Massa:

1. Triture os biscoitos no triturador ou liquidificador até formar uma farinha.
2. Derreta a manteiga até ficar líquida.
3. Misture a manteiga na farinha e forme uma massa úmida.
4. Unte uma forma de fundo removível com manteiga.
5. Arrume a farofa na forma e amasse com as mãos até ficar lisa. Pode ser colocada só no fundo ou com as bordas, conforme desejar. Reserve.

Creme:

1. Bata o cream cheese na batedeira até formar um creme.
2. Junte aos poucos, enquanto continua batendo em velocidade mais baixa, o açúcar, a farinha e a baunilha.
3. Acrescente os ovos e misture bem, mas sem bater muito.
4. Coloque sobre a massa da forma e leve ao forno médio por aproximadamente 45 minutos ou até um garfo ou palito sair seco do creme.
5. Deixe esfriar e leve ao freezer por 6 horas.

Cobertura:

1. Coloque em uma panela as geleias, o vinho e as frutas picadas ou inteiras, como preferir.
2. Aqueça até diluir e ferver.
3. Dilua a gelatina em 50 ml de água quente e junte à calda preparada. Deixe esfriar.
4. Depois de 4 horas no freezer, espalhe a cobertura fria sobre a torta.
5. Depois de 6 horas, pode desenformar.
6. Sirva depois de 1 hora de retirada do freezer.
7. Pode usar uma parte da cobertura para colocar quando servir.