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Vatapá de camarão (o melhor que já comi)
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Por Lorranni Alencar

Ingredientes (15 porções)

  • farinha de trigo1/2 kg de farinha de trigo
  • 1 kg de camarão salgado e descascado (fresco não serve) ou 1/2 kg se o camarão for grande
  • 1 azeite de dendê pequeno
  • leite de coco1 leite de coco pequeno
  • cheiro-verde1 cheiro verde
  • tomate1 tomate
  • cebola1 cebola
  • pimenta-de-cheiro2 pimentinhas de cheiro
  • pimenta murupi (ou qualquer uma que arda a gosto)
  • água (para a massa)
  • salsal (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Lave e escalde o camarão (não descarte a água do cozimento).

  2. 2

    Coloque para ferver a água do camarão.

  3. 3

    Quando a água ferver, coloque o trigo e mexa bem. Desligue.

  4. 4

    Corte todos os temperos para refogar o camarão (exceto a pimenta murupi e o cheiro verde que é por último).

  5. 5

    Refogue o camarão com os temperos e com um pouco de dendê.

  6. 6

    Coloque a massa de farinha aos poucos no liquidificador com o azeite, leite e um pouco de água para dissolver.

  7. 7

    Triture a pimenta murupi com a massa.

  8. 8

    Bata e coloque em um recipiente.

  9. 9

    Misture o camarão já refogado com a massa.

  10. 10

    Teste o nível de sal.

  11. 11

    Coloque o cheiro verde por último.

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