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40min
Ingredientes (8 porções)
Salada
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4 batatas rosas cozidas e amassadas grosseiramente
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1 cenoura média cozida e picada
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1 pimentão vermelho sem pele picado
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1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
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1 tomate sem pele cortado em fatias
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15 azeitonas verdes ou pretas sem caroço cortadas em 4 partes
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sal e pimenta-do-reino a gosto
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Maionese de leite
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma tigela grande, coloque as batatas amassadas, o frango desfiado, a cenoura picada, o pimentão picado, a salsinha e cebolinha picadas, o queijo parmesão, as azeitonas, o sal e a pimenta a gosto, misture tudo com cuidado e reserve.
- 2
No liquidificador, bata o leite gelado com o sal e acrescente o óleo em fio (bem fino), sem parar de bater, até a mistura ficar cremosa.
- 3
Adicione a maionese de leite aos ingredientes da tigela e misture cuidadosamente.
- 4
Coloque a mistura em uma forma com furo central levemente untada com azeite e leve ao refrigerador por, no mínimo, 1 hora.
- 5
Desenforme e decore com as fatias de tomate previamente temperadas com sal, azeite e azeitonas.
- 6
Sirva com carne assada, frango ou outro alimento de sua preferência.
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