Ingredientes (1 porção)
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Modo de preparo
- 1
Misture tudo em uma tigela.
- 2
Despeje para uma panela grossa de alumínio não muito baixa.
- 3
Leve ao fogo baixo e não mexa mais. A calda começará a ferver e sobe um pouco de volume.
- 4
Coloque sacos de gelo no mármore enquanto a calda cozinha.
- 5
Quando a calda baixar, e ficar fazendo bolhinhas bem pequenas, é hora de testar o ponto, jogando uma colher de calda em um potinho com água fria.
- 6
Quando fizer uma bolinha que faz barulhinho de vidro ao jogar em um prato, pode desligar o fogo.
- 7
Despeje a calda em uma plataforma lisa, sem levantar muito a panela.
- 8
Espere até que a massa esteja morna para começar a puxar.
- 9
Dobre as beiradas da massa para dentro.
- 10
Se sentir que a massa está em uma temperatura morna, comece a puxar a bala até ela ficar meio branca perolada e começar a formar riscos.
- 11
Estique a massa na pedra e veja se ela encolhe um pouco.
- 12
estando nesse ponto, corte a massa em tiras.
- 13
Corte as balas com uma tesoura untada com margarina.
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Informações adicionais
Se quiser saborizar a bala, faça uma pastinha com um pouquinho de margarina e uma colher de sopa de pó para sorvete e vá agregando a massa enquanto puxa, para dar sabor. Se quiser bala mais macia, utilize 400ml de leite de coco, e não ponha água. Para bala de chocolate, acrescente mais 100 ml de água a receita tradicional e mais 5 colheres de chocolate em pó. (não use achocolatado)
