Name: Vaca atolada
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de costela bovina em pedaços; 1 limão; 1/2 colher de sopa de óleo; 1 dente alho amassado; 2 cebolas picadas; 3 tabletes caldo de costela; 1 kg de mandioca limpa em pedaços; 1 colher de sopa de salsa picada; 2 colheres de sopa coentro picado; 1 l de água fervente

Vaca atolada

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Por Rosemeire SANTOS SOUSA

Ingredientes (6 porções)

1 kg de costela bovina em pedaços
1 limão
1/2 colher de sopa de óleo
1 dente alho amassado
2 cebolas picadas
3 tabletes caldo de costela
1 kg de mandioca limpa em pedaços
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa coentro picado
1 l de água fervente

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Tempere a costela em pedaços com suco de limão. Aqueça a panela de pressão com alho e doure a costela. Acrescente o alho, junte a cebola, o louro e adicione água fervente.
2
Tempo de preparo: 30 minutos após levantar fervura ou até estar macia.
3
Espere sair a pressão da panela, acrescente 1kg de mandioca limpa em pedaços e cozinhe sem tampar até que amoleça e forme um caldo encorpado.
4
Povilhe 1 colher (sopa) de salsa picada, 2 colheres (sopa) de coentro picado e sirva.