Name: Contra filé ao molho poivre
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 400 g de contra filé; sal a gosto; 8 g pimenta-do-reino preta em grãos; 20 ml de conhaque; 100 ml de vinho branco; 400 ml de caldo de carne; 100 ml de creme de leite

Ingredientes (4 porções)

400 g de contra filé
sal a gosto
8 g pimenta-do-reino preta em grãos
20 ml de conhaque
100 ml de vinho branco
400 ml de caldo de carne
100 ml de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Corte o contra filé em 4 porções.
2
Tempere-os com o sal e a pimenta-do-reino, e passe um rolo de massa para que a pimenta penetre na carne.
3
Em seguida, coloque azeite em uma frigideira e frite os filés.
4
Tire a carne da frigideira e reserve.
5
Na mesma frigideira coloque o conhaque, flambe e deixe reduzir.
6
Logo após, adicione o vinho branco e deixe reduzir.
7
Em seguida, acrescente o caldo de carne e o creme de leite até reduzir pela metade.
8
Coloque a carne para esquentar no molho e sirva.