Ingredientes (6 porções)
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1/2 xícara (chá) de bacon cortado em cubos pequenos
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2 xícaras (chá) de feijão branco
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2 limões sicilianos (raspa e suco)
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1 pimentão vermelho sem pele cortado em cubinhos
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1 pimentão amarelo sem pele cortado em cubinhos
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sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Em uma panela com água, coloque o feijão branco e deixe repousar por cerca de 3 horas.
- 2
Após esse tempo, em uma panela de pressão, coloque o feijão branco e cubra com água.
- 3
Acrescente sal a gosto e deixe cozinhar até o feijão ficar macio.
- 4
Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon até o mesmo soltar toda a gordura e ficar dourado.
- 5
Escorra o bacon, coloque-o sobre um papel absorvente e reserve.
- 6
Na mesma frigideira, frite o louro e o alho até dourar.
- 7
Acrescente a cebola picada, deixe dar uma amolecida e, em seguida, espere esfriar.
- 8
Em um recipiente, misture o feijão branco cozido com o bacon, o alho frito e a cebola.
- 9
Em seguida, acrescente os pimentões, a raspa e o suco dos limões, a salsinha picada e tempere com sal e pimenta a gosto.
- 10
Por fim, regue com um pouco de azeite, misturando tudo muito bem.
- 11
Decore com folhas de salsa e sirva.
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