Name: Muffin salgado
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 colher (sopa) de quiona em flocos; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (chá) de fermento; 2 ovos; 3 claras; azeite; sal; 6 tomates-cereja picados; 2 colheres (sopa) de ricota; 10 azeitonas picadas; 1/2 xícara (chá) de brócolis (cozidos e picados); 1/2 xícara (chá) de milho; 1/2 xícara (chá) de palmito picado; 1/2 cenoura ralada

Ingredientes (12 porções)

Massa

1 colher (sopa) de quiona em flocos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
2 ovos
3 claras
azeite
sal

Recheio 1

6 tomates-cereja picados
2 colheres (sopa) de ricota
10 azeitonas picadas

Recheio 2

1/2 xícara (chá) de brócolis (cozidos e picados)
1/2 xícara (chá) de milho

Recheio 3

1/2 xícara (chá) de palmito picado
1/2 cenoura ralada

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Em uma forma para muffin ou em forminhas individuais, monte os recheios (2 de cada sabor).
2
Tempere com azeite e sal a gosto. Se quiser, coloque salsinha ou coentro picados.
3
No liquidificador, prepare a massa. Primeiro bata os ovos e as claras, depois acrescente a farinha, a quiona e, por último, coloque o fermento e um pouco de sal.
4
Despeje a massa nas forminhas, mexendo com a colher para que ela chegue ao fundo.
5
Asse no forno preaquecido a 180° C até dourar (20 minutos).
6
Depois de pronto, espere esfriar um pouco antes de desenformar.

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