Ingredientes (6 porções)
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4 cenouras finas
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cheiro verde (salsa, coentro e cebolinha) a gosto
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Modo de preparo
- 1
Retire o sal da carne seca deixando de molho por três horas e trocando a água a cada hora ou fervendo três vezes (troque a água a cada fervura).
- 2
Deixe o feijão cru de molho por 1 hora e meia.
- 3
Coloque os 5 copos de água para ferver em uma panela de pressão.
- 4
Adicione à água a colher de banha de porco, a cebola e o alho picado.
- 5
Escorra o feijão e a carne seca.
- 6
Misture os dois.
- 7
Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, até sair a pressão ou conforme a potência de seu fogão.
- 8
Descasque as cenouras, corte em rodelas finas e cozinhe no vapor por cinco minutos. Reserve.
- 9
Cozinhe os ovos em água com uma colher de vinagre para que não vazem. Descasque e reserve.
- 10
Quando o feijão estiver cozido, adicione as cenouras e acerte o sal se necessário.
- 11
Sirva com os ovos cortados em rodelas.
- 12
Adicione pimenta tabasco e finalize com cheiro verde.
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Informações adicionais
A pimenta tabasco é opcional.
