Name: Rabada com alho e óleo da Tia Ro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 kg de rabada; 2 sachê de extrato de tomate de sua preferência; 1 cabeça de alho; 2 cebolas grandes; 2 folhas de louro; sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 caldos de carne; 1 pacote de macarrão de sua preferência (eu utilizei espaguete); coentro e cebolinha a gosto; queijo ralado (para polvilhar na hora de servir); 1 colher (sopa) de óleo

@ Rose Santos

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Por Rose Santos

Ingredientes (8 porções)

2 kg de rabada
2 sachê de extrato de tomate de sua preferência
1 cabeça de alho
2 cebolas grandes
2 folhas de louro
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 caldos de carne
1 pacote de macarrão de sua preferência (eu utilizei espaguete)
coentro e cebolinha a gosto
queijo ralado (para polvilhar na hora de servir)
1 colher (sopa) de óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Lave bem a rabada e reserve.
2
Em uma panela grande e bem quente, coloque o óleo e vá refogando a rabada até ficar dourada.
3
Em seguida, acrescente a cebola e o alho e deixe formar uma crosta.
4
Após isso, transfira para a panela de pressão e acrescente água fervente até cobrir.
5
Coloque o o caldo de carne e cozinhe por cerca de 40 minutos.
6
Em seguida, veja se está macia e acrescente o extrato de tomate, o louro, o sal e a pimenta, e deixe apurar.
7
Por último, adicione o coentro e faça o macarrão, como de costume.
8
Coloque no prato individual e acrescente a rabada e o molho por cima.
9
Polvilhe queijo ralado e bom apetite!