Name: Bolinho de Piracuí
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 200 g de camarão regional descascado e dessalgado; 250 g de farinha de piracuí sem espinha; 1 kg de macaxeira cozida amassada e sem sal; 200 g de queijo mussarela em cubos; 1 maço de cheiro verde picado; 2 cebolas médias picadas; pimenta de cheiro a gosto; 1 pimentão grande picado; 2 dentes de alho; 1 ovo; 2 colheres de azeite extra-virgem; óleo para fritura; um pouco de margarina para enrolar os bolinhos

Imprimir

Por Eliane Gomes Ferreira Furtado

Ingredientes (50 porções)

200 g de camarão regional descascado e dessalgado
250 g de farinha de piracuí sem espinha
1 kg de macaxeira cozida amassada e sem sal
200 g de queijo mussarela em cubos
1 maço de cheiro verde picado
2 cebolas médias picadas
pimenta de cheiro a gosto
1 pimentão grande picado
2 dentes de alho
1 ovo
2 colheres de azeite extra-virgem
óleo para fritura
um pouco de margarina para enrolar os bolinhos

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Comece a receita refogando o camarão. É só colocar em uma panela o azeite, uma cebola, pimentão, cheiro verde e alho picado. Mexa bem e deixe fritar por uns 10 minutos. Desligue o forno e deixe esfriar.
2
Agora para a massa pegue a macaxeira que deve ser cozida antes do recheio para que esteja fria na hora de manusear. Acrescente durante o cozimento uma pitada de sal.
3
Misture na macaxeira cozida com a farinha de piracuí usando as mãos. Acrescente um ovo e quando a mistura estiver pronta é só colocar o recheio de camarão a massa. Um toque opção é colocar uma pimenta amassada para dar um sabor picante no bolinho.
4
Após esse passo-a-passo é só moldar o bolinho, colocar um pedaço de queijo no massa, empanar e fritar no óleo bem quente. Essa quantidade rende até 50 bolinhos.