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Molho holandês
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Molho holandês@ Jhonas Araújo
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Por Jhonas Araújo

Ingredientes (6 porções)

  • gema de ovo8 gemas
  • manteiga500 g de manteiga sem sal
  • água2 colheres (sopa) de água quente
  • suco de limão1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Em uma caçarola, bata bem as gemas com um batedor.

  2. 2

    Ainda batendo, acrescente as 2 colheres (sopa) de água quente.

  3. 3

    Leve a caçarola ao fogo em banho-maria (cuidando para que a água conserve sempre o mesmo nível e ferva uniformemente).

  4. 4

    Ainda mexendo, junte aos poucos a manteiga amolecida.

  5. 5

    Acrescente o suco de limão, sem deixar o molho ferver.

  6. 6

    Em seguida, adicione o sal e pimenta a gosto.

Informações adicionais

Molho ideal para acompanhar peixe (frito ou cozido), aspargos na manteiga ou para ser usado com outros pratos.

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