Ingredientes (8 porções)
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1 kg de contra filé em peça
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sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
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Modo de preparo
- 1
Faça cortes na peça e espalhe sal e pimenta-do-reino branca moída por toda a superfície.
- 2
Se quiser, coloque água com sal a gosto e deixe a peça imersa durante o preparo dos outros ingredientes, e espalhe a pimenta branca por toda a peça depois.
- 3
Pique bem a cebola e o alho e reserve 1/3 para depois.
- 4
Abra o filme sobre uma forma onde caiba a peça e espalhe a cebola e o alho no fundo, formando um colchão.
- 5
Regue com molho inglês e azeite.
- 6
Em seguida, coloque a peça com a gordura virada para cima, sobre o colchão, e em seguida espalhe o restante do alho e da cebola sobre a carne.
- 7
Regue com mais molho inglês e azeite e embrulhe a carne.
- 8
Corte tiras do filme para fazer a amarração estilo bombom.
- 9
Em seguida, coloque o "bombom" de carne no forno a 280° C e asse por 1 hora.
- 10
Após esse tempo, remova o filme e coloque a carne e o suco em uma forma.
- 11
Regue toda a peça com o suco e deixe no forno por mais 30 a 40 minutos, sempre regando a peça com o suco que ficou na forma.
- 12
Retire do forno, corte em bifes e sirva.
- 13
Vai bem com arroz e salada de folhas.
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