Ingredientes (6 porções)
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2 dentes de alho picados ou macerados
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1 xícara (chá) de azeitonas pretas cortadas em rodelas
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sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Coloque o bacalhau de molho de um dia para o outro, em água fria, trocando a água de 4 a 5 vezes.
- 2
No dia seguinte retire a pele e as espinhas e desfie o bacalhau ainda cru.
- 3
Em uma panela funda refogue a cebola picada no azeite.
- 4
Acrescente a cebolinha verde picada, o alho picado e o bacalhau desfiado e refogue por uns 15 minutos.
- 5
Não deixe secar, se necessário acrescente um pouco de vinho branco seco.
- 6
Tempere com a pimenta e o sal se necessário.
- 7
Acrescente a metade do pacote de batata palha e misture bem com o refogado.
- 8
Acrescente os ovos batidos com um pouco de sal e pimenta e mexa sem parar sobre fogo médio, de modo que os ovos fiquem macios, cuide para que não fique seco.
- 9
Por fim acrescente a salsinha picada, as azeitonas e o resto da batata palha.
- 10
Misture tudo delicadamente e sirva em seguida.
- 11
Se gostar regue com um bom azeite de oliva antes de servir.
- 12
Para acompanhar faça uma boa salada de endívias ou de alface com grão de bico.
