Ingredientes (10 porções)
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50 g de pimenta biquinho em conserva
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água o quanto necessário
Modo de preparo
- 1
Em uma panela com água coloque o bacalhau e ferva por 10 minutos.
- 2
Escorra e reserve separadamente o bacalhau cozido e a água da fervura.
- 3
Em uma panela média coloque o azeite e metade da manteiga.
- 4
Acrescente a cebola e deixe dourar.
- 5
Junte a farinha de trigo e o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- 6
Adicione 500 ml da água do cozimento e misture.
- 7
Mantenha no fogo até ferver e formar um creme.
- 8
Retire e reserve.
- 9
Adicione ao creme reservado, os ovos batidos, a salsinha picada, o bacalhau e a pimenta biquinho.
- 10
Acerte o sal e misture tudo delicadamente.
- 11
Unte uma forma de pudim com o restante da manteiga, coloque a mistura reservada e leve ao fogo, em banho-maria, por uns 45 minutos.
- 12
Para o pudim ficar mais saboroso e firme, prepare-o um dia antes de servir e o conserve na geladeira.
- 13
No dia seguinte desenforme-o e sirva em fatias acompanhado de um molho de sua preferência.
- 14
Pode ser um molho bechamel, de tomates ou de camarão.
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