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Preparo
Rendimento 12 porções
Comentários 1

Ingredientes

  • 600 g de batata cozida e espremida
  • 1 pacote de queijo ralado de 50 g
  • 5 colheres de farinha de trigo com fermento
  • 1 colher cheia de margarina ou manteiga
  • 4 gemas (reserve as claras)
  • 1 copo grande de leite
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de fermento (caso o trigo não tenha)

Modo de Preparo

  1. Passe a batata em uma peneira grossa, com a batata ainda quente.
  2. Para que a massa fique bem fina, acrescente o caldo de legumes no meio da batata e vá misturando ele a batata, acrescente a margarina, o leite, as gemas, o queijo ralado, o trigo (de preferência com fermento) e por último as claras em neve. Misture as claras de baixo para cima com movimentos leves.
  3. Unte bem 1 tabuleiro grande ou 2 médios com óleo e polvilhe com trigo; tendo o cuidado de untar as laterais.
  4. Leve para assar em forno médio pré-aquecido, a massa estará pronta quando enfiar um garfo ou um palito e este sair limpo ou olhe as laterais do rocambole se está solta da forma.
  5. O recheio fica a seu gosto um molho de frango com azeitonas, milho verde tomates ou de carne moída ou de salsicha.
  6. Para desenformar coloque um papel alumínio ou pode usar um plástico aberto caso não tenha em casa.
  7. Solte as laterais do rocambole se houver alguma parte grudada e vire de uma vez na superfície preparada.
  8. Recheie e coloque fatias de presunto e queijo por cima do recheio e com a ajuda do papel alumínio vá enrolando com firmeza de momentos.
  9. Depois de enrolado deixe por um tempo no papel alumínio para que ele tome o formato.
  10. Retire do papel alumínio e ponha em um refratário, coloque do mesmo molho que fez só que com mais caldo e cubra com papel alumínio.
  11. Leve ao forno por 15 minutos e sirva com arroz.

PELA WEB

Comentários

  • bom

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