Name: Pernil desfiado lanche
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1,5 kg de pernil picado; 1 cebola grande picada a grosso modo; 2 tomates picados; 3 dente de alho picados; salsa, pimenta-do-reino; páprica picante a gosto; açafrão a gosto; sal a gosto; salsa e cebolinha a gosto; 1 folha de louro; alecrim a gosto; 2 colheres (sopa) de vinagre; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 pimentão verde; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão amarelo; 1 cebola grande cortada à grosso modo; 3 tomates cortados a grosso modo; orégano e sal a gosto

@ Anderson Rodrigues

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Por Anderson Rodrigues

Ingredientes (8 porções)

1,5 kg de pernil picado
1 cebola grande picada a grosso modo
2 tomates picados
3 dente de alho picados
salsa, pimenta-do-reino
páprica picante a gosto
açafrão a gosto
sal a gosto
salsa e cebolinha a gosto
1 folha de louro
alecrim a gosto
2 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de azeite

Molho

1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 cebola grande cortada à grosso modo
3 tomates cortados a grosso modo
orégano e sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Em uma vasilha grande coloque o pernil, a páprica, o açafrão, um pouco de orégano o vinagre, o sal e o louro.
2
Misture bem e deixe por uns 30 minutos para absorver os temperos (tampados) na geladeira.
3
Em seguida, em uma panela de pressão, coloque 2 colheres de azeite.
4
Em seguida, coloque o pernil e dê uma leve dourada na carne.
5
Adicione um pouco do tomate, um pouco de cebola, o alho e uma parte de molho de tomate de sua preferência.
6
Adicione água até que cubra a carne.
7
Tampe, quando começar a chiar, coloque no relógio 40 minutos.
8
Em outra panela, coloque os pimentões, o orégano e o sal.
9
Misture bem e refoque até murchar.
10
Depois dos 40 minutos da carne, retire toda a pressão.
11
Desfie a carne dentro da panela mesmo e junte o molho de pimentões.
12
Misture tudo.