Berinjela recheada a la Moreca

1. Lave e corte longitudinalmente as berinjelas, mas faça cortes sem partir a berinjela por dentro na polpa, para que seja cozida por igual e mais rápido.
2. Mergulhe as berinjelas em uma panela com água, com as metades da berinjela com a polpa virada para baixo, e deixe cozinhar por 15 minutos.
3. Retire do fogo e remova a água em excesso, apertando a berinjela.
4. Em seguida, retire a polpa usando uma colher e tomando cuidado para não parti-las.
5. Reserve com a casca para cima.

Recheio:

1. Derreta a margarina com o azeite, frite o alho e a cebola.
2. Em seguida, acrescente todos os outros ingredientes, exceto o creme de leite, e quando tudo estiver bem misturado junte o creme de leite, mexendo bem.

Cobertura:

1. Dissolva o amido de milho no leite.
2. Frite o alho e a cebola na margarina, acrescente o leite, o orégano, o sal e a pimenta, e mexa até incorporar e o creme não ter sabor do amido.
3. Em seguida, acrescente o creme de leite e, por fim, o queijo ralado.
4. Mexa bem e monte as berinjelas.

Montagem:

1. Unte uma forma com azeite e farinha de trigo.
2. Recheie metade de cada berinjela com o frango, e em seguida coloque metade da fatia de queijo mussarela cortada em tiras.
3. Preencha o restante da berinjela com o frango, adicione o creme de queijo e, por fim, polvilhe queijo ralado por cima do creme.
4. Leve ao forno preaquecido a 200º C por 15 minutos.
5. Em seguida, ligue o grill e deixe por mais 5 minutos.
6. Sirva em seguida.
7. Se seu micro-ondas tiver grill, você pode finalizar nele (mas o tempo pode variar para cada forno).