Ingredientes (6 porções)
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sal, cebola, alho, colorau e açafrão a gosto
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1 toucinho grande cortado em quadradinhos pequenos
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1 bacon cortado em quadradinhos pequenos
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Modo de preparo
- 1
Deixe o feijão de molho com limão por algumas horas.
- 2
Mais ou menos uma hora antes do preparo, cozinhe o arroz sem tempero e reserve (quando diminuir a temperatura solte o arroz).
- 3
Depois cozinhe o feijão com o toucinho até ficar mole, escorra o feijão e reserve o caldo.
- 4
Em uma panela à parte, refogue os temperos até dourar e então acrescente o bacon.
- 5
Mexa um pouco e adicione a calabresa, mexa um pouco para que ela dê uma fritada e então acrescente o arroz aos poucos, mexendo sempre para o tempero misturar.
- 6
Vai ficar um pouco seco, então acrescente duas conchas pequenas do caldo do feijão e misture.
- 7
Coloque aos poucos o feijão com o toucinho e mexa um pouco, acrescente um pouquinho de mussarela ralada, mexa e desligue.
- 8
Quando servir, polvilhe mussarela ralada por cima.
