Name: Cuscuz marroquino com summac
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 xícara de cuscuz marroquino; 1 e 1/2 xícara de água; 2 colheres (sopa) cheia de summac (ingrediente árabe); Raspas de 1 limão; 300 g de linguiça toscana picada sem pele; 1 cebola picada; 4 dentes de alho picado; 1 colher (sopa) de manteiga; 100 g de pinhão cozido sem casca e cortado em rodelas

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Por Katiana

Ingredientes (4 porções)

1 xícara de cuscuz marroquino
1 e 1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) cheia de summac (ingrediente árabe)
Raspas de 1 limão
300 g de linguiça toscana picada sem pele
1 cebola picada
4 dentes de alho picado
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de pinhão cozido sem casca e cortado em rodelas

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Ferva a água.
2
Em um pote, coloque o cuscuz marroquino, o summac e o limão, misture e adicione a água fervente. Deixe descansar por 15 minutos.
3
Em uma panela grande, coloque a manteiga e frite a cebola e, logo após, frite o alho.
4
Em seguida, coloque a linguiça em pedacinhos com o pinhão e deixe cozinhar, mas sem deixar secar toda a água.
5
Solte com um garfo o cuscuz marroquino.
6
Em seguida, junte na panela com o restante dos ingredientes e misture bem.
7
Acerte o sal, se precisar, e adicione azeite a gosto.

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Informações adicionais

Dicas: no dia seguinte é mais gostoso. O summac tem gostinho de limão e deixa uma cor bonita no cuscuz, mas pode ser substituído só pelas raspas de limão. A linguiça pode ser substituída por lombo de porco picadinho.