Name: Tortilla asada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 3 batatas grandes cruas em cubos pequenos; 2 linguiças calabresas em rodelas; 1 colher (chá) de alho frito (ou 2 dentes de alho picados); Pimenta a gosto (usei a calabresa, mas somente uma pitada, pois é muito forte); 2 colheres (sopa) de azeite; 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo; Sal a gosto e temperos a gosto (coloco ervas finas, alecrim e manjericão); 3 ovos; 2 xícaras de leite; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; Azeitonas verdes

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Por Cibele

Ingredientes (5 porções)

Primeira etapa

3 batatas grandes cruas em cubos pequenos
2 linguiças calabresas em rodelas
1 colher (chá) de alho frito (ou 2 dentes de alho picados)
Pimenta a gosto (usei a calabresa, mas somente uma pitada, pois é muito forte)
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
Sal a gosto e temperos a gosto (coloco ervas finas, alecrim e manjericão)

Segunda etapa

3 ovos
2 xícaras de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Azeitonas verdes

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Primeira etapa:
2
Seque os cubos de batata em um pano de prato limpo e coloque-os em uma travessa larga e não muito alta (a que usei é 30 x 17 x 5 cm).
3
Acrescente a linguiça, o alho, a pimenta calabresa e o azeite, misturando bem.
4
Salpique a farinha de trigo e misture com as mãos.
5
Espalhe esse recheio de maneira bem uniforme na travessa e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos para assar as batatas e a linguiça.
6
Segunda etapa:
Bata os ovos com um fouet (ou garfo), junte o leite, a água e a farinha e bata novamente.
7
Despeje essa mistura por cima das batatas, finalize com azeitonas verdes e volte ao forno médio-baixo por mais 50 minutos, até esse líquido ficar firme.
8
Para servir, salpique coentro (ou salsinha) picado e regue com muito azeite.

Tortilla asada

Segunda etapa: