Name: Bolo prestígio
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 4 ovos; 1 xícara de óleo; 2 xicaras de açúcar; 2 xicaras de farinha de trigo; 1 xicara de chcolate em pó; 1 xicara de água fervente; 1 colher (sopa) de fermento em pó químico; 2 latas de leite condensado; 200gr de coco ralado fino; 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina; 200 ml de leite de coco; 1 caixinha de creme de leite(200 g); 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo; 1 caixinha de creme de leite (200 g)

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Por Luiz Gustavo

Ingredientes (30 porções)

Massa

4 ovos
1 xícara de óleo
2 xicaras de açúcar
2 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de chcolate em pó
1 xicara de água fervente
1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Recheio

2 latas de leite condensado
200gr de coco ralado fino
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
200 ml de leite de coco
1 caixinha de creme de leite(200 g)

Cobertura

200 g de chocolate ao leite ou meio amargo
1 caixinha de creme de leite (200 g)

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
Em uma tigela misture os ovos e o açúcar até ficarem levemente esbranquiçados e espumarem. Acescente o óleo e misture até ficar homogêneo.
2
Em seguida, peneire a farinha e o chocolate em pó e misture.
3
Adicione a água quente e misture até tudo ficar homogêneo e pro fim adicione o fermento e o mexa o suficiente apenas para incorporar.
4
Despeje em uma forma de 20 cm de diâmetro e leve ao forno preaquecido a 180° C por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia completamente limpo.
5
Recheio:
Em uma panela coloque todos os ingredientes menos o creme de leite e cozinhe em fogo médio-baixo, misturando sempre, até que atinja ponto de brigadeiro, ou seja, quando desgrudar do fundo da panela. Ao chegar nesse ponto, acrescente o creme de leite e siga misturando em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
6
Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente, coberto com plástico filme em contato.
7
Cobertura:
Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria até que fique completamente derretido.
8
Misture o creme de leite até que fique homogêneo, e deixe esfriar em temperatura ambiente, coberto com plástico filme em contato.
9
Montagem:
Com o bolo pronto e completamente frio, corte-o em três camadas e reserve.
10
Para começar a montagem, cubra a mesma forma que assou o bolo com plástico, coloque uma camada de bolo e regue com alguma calda de sua preferência (se não quiser, não precisa regar).
11
Espalhe metade do recheio, coloque outra camada de massa e repita o processo, finalizando com a última camada de massa.
12
Leve à geladeira por cerca de 1 hora.
13
Com a o recheio bem firme, retire do plástico e espalhe a cobertura.
14
Decore agosto e sirva bem gelado.