Ingredientes (5 porções)
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1 kg de filé de salmão com a pele (pedaço inteiro)
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1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
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1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída
Calda de maracujá
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2 maracujás grandes e com bastante polpa
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Modo de preparo
- 1
Tempere o salmão com o sal, pimenta-do-reino, limão, alecrim, orégano e o azeite.
- 2
Em seguida, coloque-o em uma vasilha coberta e deixe marinar na geladeira por 30 minutos.
- 3
Forre uma assadeira com papel alumínio regado com um pouco de azeite, coloque o salmão com a pele voltado para baixo e cubra-o com papel alumínio de forma que a assadeira fique bem vedada.
- 4
Leve ao fogo preaquecido a 250º C por 35 minutos.
- 5
Calda:
Coloque a polpa de um dos maracujás no liquidificador com a água, aperte a tecla pulsar de 3 a 4 vezes.
- 6
Em seguida, coe em uma peneira fina e reserve.
- 7
Leve uma panela ao fogo com a margarina, a cebola e o alho, mexendo sempre, e deixe refogar sem dourar.
- 8
Junte o suco, o sal, a polpa do outro maracujá, o açúcar e o amido de milho dissolvido em um pouquinho de água, e mexa até ferver.
- 9
Apague o fogo e misture o creme de leite (não misture o creme de leite com o fogo aceso, pois, do contrário, ele irá coalhar).
- 10
Sirva com o salmão assim que assar.
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