Ingredientes (10 porções)
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3 abobrinhas verde
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1 lata de atum sólido em água (drenado)
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1 tomate médio sem casca e sem semente picado
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sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de preparo
- 1
Em uma travessa misture a batata amassada com a cebola picada, o atum escorrido, o tomate picado, as alcaparras e a maionese.
- 2
Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- 3
Corte cada uma das abobrinhas em três o quatro partes, no sentido da largura.
- 4
Com uma faca afiada ou uma bolhadeira, retire o miolo com cuidado, sem remover o fundo de cada uma das abobrinhas cortadas.
- 5
Deixe-as na forma de copinhos.
- 6
Leve as abobrinhas a cozinhar em uma panela funda já com água fervente por uns 2 minutos.
- 7
Retire-as da água e as enxugue bem.
- 8
Passe um pouco de sal e pimenta na parte interna das abobrinhas.
- 9
Com uma colher, preencha a cavidade com o recheio e salpique parmesão ralado por cima.
- 10
Coloque as abobrinhas em um refratário untado com bastante azeite ou uma forma antiaderente, também untada.
- 11
Leve ao forno preaquecido, em temperatura de 200° C, apenas para aquecer e derreter o queijo.
- 12
Retire as abobrinhas da forma com cuidado pois podem pegar um pouco na forma, e coloque em um parto e enfeite com salsinha picada.
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