Name: Estrogonofe de filé
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de filé; 1 dente de alho; Sal; Pimenta; 15 ml de óleo; 25 g de manteiga; 2 cebolas médias; 100 g de palmito; 100 ml de conhaque; 100 ml de ketchup; 15 g de extrato de tomate; 395 ml de creme de leite

Ingredientes (6 porções)

1 kg de filé
1 dente de alho
Sal
Pimenta
15 ml de óleo
25 g de manteiga
2 cebolas médias
100 g de palmito
100 ml de conhaque
100 ml de ketchup
15 g de extrato de tomate
395 ml de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte o filé em cubos e o dente de alho em lâminas finas.
2
Tempere o filé com o alho, o sal e a pimenta e reserve por 5 minutos.
3
Em uma panela, coloque o óleo e a manteiga e frite o filé temperado.
4
Em seguida, acrescente as cebolas e o palmito, e quando a cebola murchar, acrescente o conhaque e flambe.
5
Acrescente o ketchup e o extrato de tomate.
6
Logo após, acrescente o creme de leite e mexa até misturar bem.
7
Desligue o fogo e sirva.