Name: Moqueca de camarão sergipana
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 800 g de camarão do mar com casca (tamanho M); 2 tomates cortados em cubos; 1 pimentão verde em fatias; 1 pimentão vermelho em fatias; 1 pimentão amarelo em fatias; 1 pimenta de cheiro; 2 dentes de alho; 2 cebolas em cubos; 2 colheres de azeite de oliva; 3 colheres de azeite de dendê; 250 ml de leite de coco; Cebolinha e coentro a gosto; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes (4 porções)

800 g de camarão do mar com casca (tamanho M)
2 tomates cortados em cubos
1 pimentão verde em fatias
1 pimentão vermelho em fatias
1 pimentão amarelo em fatias
1 pimenta de cheiro
2 dentes de alho
2 cebolas em cubos
2 colheres de azeite de oliva
3 colheres de azeite de dendê
250 ml de leite de coco
Cebolinha e coentro a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Descasque 800 g de camarão (para facilitar na hora de descascar, coloque um pouco de sal nos dedos).
2
Em seguida, pegue a cabeça e as cascas e coloque para ferver com 500 ml de água e sal, e logo após, passe na peneira por 2 vezes, reservando o caldo.
3
Tempere o camarão com sal e pimento-do-reino, e reserve.
4
Corte a cebola em cubos e coloque para refogar.
5
Triture o alho e junte com a cebola quando ela já estiver dourada.
6
Em seguida, adicione os tomates em cubos e coloque os pimentões cortados em tiras.
7
Acrescente a água do caldo da cabeça e casca, o leite de coco, os camarões temperados, 2 colheres de óleo de dendê, a cebolinha e o coentro, e deixe cozinhar por 8 minutos com a panela tampada.
8
Retire a tampa e espere por mais 4 minutos.
9
Sirva em seguida.

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