Ingredientes (4 porções)
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4 filés de tambaqui de 200 g cada (a receita pode ser realizada com outro tipo de peixe)
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100 g de tucumã picado
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Tempero a base de alho, alecrim, pimenta-do-reino e sal rosa
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300 g de castanha do pará ralada
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Azeite de oliva para selar o peixe e refogar as cebolas
Modo de preparo
- 1
Limpe o peixe com limão e deixe de molho durante 10 minutos.
- 2
Tempere o peixe com o alho amassado, pimenta, cominho, sal rosa e alecrim, e deixe descansar por mais 15 minutos.
- 3
Empane o peixe na farofa de castanha e sele na frigideira com um fio de azeite de oliva.
- 4
Faça um suco de 8 laranjas, pique a cebola em tiras finas e refogue a cebola com a metade do suco de laranja (a outra metade do suco você utilizará para regar o peixe) e 1 fio de azeite de oliva.
- 5
Unte uma assadeira teflon com azeite de oliva, e em seguida, coloque o peixe e a cebola refogada.
- 6
Ponha mais farofa de castanha por cima, juntamente com o tucumã picado, e regue com suco de laranja.
- 7
Leve ao forno e deixe dourar por 20 minutos.
- 8
Em seguida, retire do forno e está pronto para servir!
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