Name: Lagarto na cerveja
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de lagarto; 330 ml de cerveja; 2 pimentões verdes; 2 pimentões vermelhos; 2 cebolas grandes; 50 g de azeitona verde; 50 g de azeitona preta; 200 ml de água; 200 ml de vinagre; 200 ml de óleo; 50 ml de azeite; 1 folha de louro; 5 g de pimenta vermelha; 5 g de pimenta-do-reino; 1 tablete de caldo de carne; 3 g de orégano

Ingredientes (6 porções)

1 kg de lagarto
330 ml de cerveja
2 pimentões verdes
2 pimentões vermelhos
2 cebolas grandes
50 g de azeitona verde
50 g de azeitona preta
200 ml de água
200 ml de vinagre
200 ml de óleo
50 ml de azeite
1 folha de louro
5 g de pimenta vermelha
5 g de pimenta-do-reino
1 tablete de caldo de carne
3 g de orégano

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Coloque o lagarto e a cerveja na panela de pressão e cozinhe por 40 minutos.
2
Abra a panela, vire o lagarto, volte para a pressão e cozinhe por mais 40 minutos.
3
Quando faltar 30 minutos, corte os pimentões em tiras, as cebolas em rodelas e rasgue a folha de louro ao meio.
4
Em outra panela, cozinhe por 20 minutos os pimentões, as cebolas, as azeitonas, a água, o vinagre, o óleo, o azeite, a folha de louro, o tablete de caldo de carne, as pimentas e o orégano.
5
Leve o lagarto na geladeira antes de cortá-lo.
6
Corte o lagarto e alterne as camadas.