Panquecas ao molho vermelho recheadas com frango e maionese

Leve o peito de frango ao fogo, em uma panela de pressão, com água suficiente para cobrir.

Após pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.

No liquidificador, bata o óleo, o leite, a farinha de trigo, o ovo e o sal, até ficar uma massa homogênea.

Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de óleo e leve para aquecer.

Coloque uma fina camada da massa para fritar.

Quando um lado estiver bom, vire para dourar do outro.

Faça esse processo com toda a massa e reserve.

Pique o tomate, a cebola e o cheiro verde em pedaços pequenos.

Em uma panela, leve 1 dente de alho e a cebola para dourar em 1 colher de margarina e depois adicione o tomate e o cheiro verde.

Refogue um pouco e adicione o frango.

Adicione o colorífico, sal a gosto e misture bem.

Depois acrescente 4 colheres de maionese e misture.

Recheie e enrole as panquecas.

Para o molho, leve ao fogo 1 colher de margarina e doure 1 dente de alho.

Adicione o molho de tomate pronto e 1 colher de maionese e quando ferver, desligue o fogo.

Jogue o molho por cima das panquecas.