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Tapioca panqueca do Cheff Carlos

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  • Imagem enviada por Carlos Cícero de Tarso Dantas de Oliveira Cheff
Preparo
Rendimento 30 porções
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Ingredientes

  • 4 copos de polvilho doce
  • 4 ovos
  • 3 pacotes de tempero pra salada pronto
  • Orégano, salsa, ervas finas, chimichurri e manjericão desidratados
  • Uma pitada de páprica (doce ou apimentada)
  • Um copo de óleo fervido com um copo de agua, para escaldar
  • 2 copos de água, para liquefazer a massa

Modo de Preparo

  1. Escalde o polvilho com a água e óleo fervido e misture bem com uma colher de pau.
  2. Depois de frio, coloque 4 ovos, um a um, mexendo bem e 2 copos de água fria.
  3. Coloque no liquidificador, adicione os pacotes de tempero, o orégano, a salsa, as ervas finas, o chimichurri, o manjericão e uma pitada de páprica, doce ou apimentada, depende do seu gosto, e deixe liquefazer.
  4. Coloque massa numa frigideira, meia frigideira apenas, espalhe bem a massa, virando a frigideira, ou com uma colher (não adicione mais água, espalhe com um colher senão não fica crocante).
  5. Vire várias vezes para não queimar e frite bem dos dois lados, até que fique bem dourada, quase queimando, senão não fica crocante.
  6. Não coloque recheio nela enquanto na frigideira, senão ela não fica crocante.
  7. Coloque recheio depois que tirar da frigideira.
  8. Rende um copo grande de liquidificador, dura dias na geladeira.
  9. Criação Cheff Carlos. Julho/2017.

Informações Adicionais

  • Ótima para rechear com patês e servir como petiscos em festas, no café da manhã, no lanche da tarde. Boa para colocar recheio e fazer panquecas, neste caso não deixe dourar demais, para poder enrolar mais facilmente.A massa cresce muito, se formar bolhas, deixe estufar, quando parar de estufar, fure as bolhas, e aperte com a espátula de virar, para cozinhar bem por dentro.

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