Name: Bolo gelado de fubá
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 5 ovos; 1 xícara de chá de açúcar; 1 xícara de chá de margarina; 1 vidro pequeno de leite de coco; 1 xícara de chá de água; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 2 1/2 xícaras de chá de fubá; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 vidro de leite de coco; 1/2 xícara de chá de leite comum morno; 1 l de leite; 1 lata de leite condensado; 3 colheres de sopa de amido de milho; 150 g de coco ralado

Bolo gelado de fubá

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Por Helena trindade Queiroz da Silva

Ingredientes (12 porções)

Massa

5 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de margarina
1 vidro pequeno de leite de coco
1 xícara de chá de água
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 1/2 xícaras de chá de fubá
1 colher de sopa de fermento em pó

Para regar

1 vidro de leite de coco
1/2 xícara de chá de leite comum morno

Cobertura

1 l de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de amido de milho
150 g de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Massa:
Coloque as gemas, o açúcar, e a margarina , bata até obter um creme, acrescente o leite de coco e a água
2
junte os ingredientes secos e peneirados, misture bem.
3
Coloque em uma forma untada e leve ao forno por 30 minutos
4
misture o leite de coco e o leite e regue o bolo
5
Cobertura:
Misture o leite, o leite condensado e o amido de milho.
6
Leve ao fogo, mexendo até engrossar formando um mingau.
7
Corte o bolo em quadradinhos, passe no creme, à seguir no coco ralado.
8
Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira.