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Risoto de shitake
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C
Por Cheff Matias

Ingredientes (1 porção)

  • 150g de shitake fresco e desidratado picado
  • arroz arbóreo100 g de arroz para risoto
  • azeite2 colheres (sopa) de azeite
  • salsa1 colher de salsinha picada
  • cebola1 colher (sopa) de cebola ralada
  • queijo parmesão ralado50g de parmesão ralado
  • sal e pimenta a gosto
  • tomate1 tomate picado
  • vinho branco1 cálice de vinho branco
  • 1/2 litro de caldo de legumes quente

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Refogue a cebola e o shitake no azeite.

  2. 2

    Coloque o arroz e vinho.

  3. 3

    Acrescente o caldo de legumes aos poucos e mexa até ficar al dente.

  4. 4

    Acerte o sal, a pimenta, a salsinha e finalize com parmesão ralado.

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