Batatinha em conserva no molho de coentro

Name: Batatinha em conserva no molho de coentro
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg de batatinha; 1/2 maço de coentro; 1 e 1/2 cebola; 2 dentes de alho; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta; 1/4 copo de azeite (ou óleo); 3 colheres de vinagre

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Preparo 20 MIN

Rendimento 8 porções

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Vanda Delboni Oliveira Membro desde 2017

Ingredientes

1 kg de batatinha
1/2 maço de coentro
1 e 1/2 cebola
2 dentes de alho
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
1/4 copo de azeite (ou óleo)
3 colheres de vinagre

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque as batatinhas já lavadas, cubra com água e acrescente sal.
Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, e verifique com um palito de dente se estão cozidas (não pode ficar mole, tem que estar mais firme).
Escorra a água e deixe esfriar.
Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até obter um molho bem triturado.
Experimente para ver se não falta sal.
Em um refratário, coloque as batatinhas frias e acrescente o molho, mexendo para misturar bem.
Leve à geladeira e deixe por aproximadamente 2 horas para curtir as batatinhas no molho temperado.
Bom apetite!

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