Ingredientes (12 porções)
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1 kg de peito de frangro (cru) picado em cubos pequenos
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2 dentes de alho picados e amassados com uma colher de café de sal
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3/4 xícara de extrato de tomate (ou pode ser um sachê de molho de tomate)
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1 chaleira de água fervente (aprox 3 litros)
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1/2 maço de cheiro-verde(opcional)
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1 pitada de curry (opcional)
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pimentão a gosto (uso um quadradinho pequeno bem picado, opcional)
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gosto de finalizar com aproximadamente 100 g de queijo mussarela escamado
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aconselho você utilizar uma colher de pau para realizar a receita
Modo de preparo
- 1
Em uma panela média para grande, aproximadamente 35 cm de diâmetro, aqueça o óleo em fogo alto, doure o alho, a cebola e o pimentão.
- 2
Acrescente o frango picado, a pimenta-do-reino, o orégano, o curry, 2 pitadas de sal, e mexa até selar os cubos de frango.
- 3
Adicione o extrato de tomate, o caldo de frango desmanchado (com a mão mesmo) e misture bem.
- 4
Tampe a panela, baixe para fogo médio (se seu fogão for muito forte, baixe para fogo brando) e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- 5
Adicione o arroz lavado (em escorredor de arroz ou um coador grande), e mexa muito bem para não grudar no fundo da panela.
- 6
Logo após secar, adicione água até cobrir a mistura e não pare de mexer.
- 7
Prove o sal e, se necessário, adicione mais (a dica é deixar levemente ultrapassado em sal, pois no final do cozimento do arroz, ele irá absorver bastante o sal).
- 8
Vá adicionando água e misturando sem parar.
- 9
Quando o arroz já estiver macio e ainda estiver um pouco de água a mais, adicione a nata, o cheiro-verde e o queijo.
- 10
Tampe a panela e sirva em seguida.
- 11
Fica uma delícia servido com salada de maionese e batata palha.
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