1h
Por Rubens Parnoff
Ingredientes (8 porções)
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2 kg carne bovina (costela, picanha, contrafilé, etc...)
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porção de sal grosso
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saco de carvão de 5 kg
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Acenda o carvão em uma churrasqueira de sua preferência (na ausência dela, pode-se improvisar empilhando tijolos).
- 2
Espete a carne escolhida com espetos simples ou duplos, dependendo da tamanho do pedaço de carne.
- 3
Tempere com uma leve camada de sal grosso.
- 4
Leve ao fogo em altura média (posicione a mão ao lado da carne, 5 segundos é o tempo que sua mão deve suportar ao lado da carne; mais ou menos significa que o fogo esta forte ou fraco demais e, neste caso, a altura da carne com relação ao fogo deve ser ajustada.
- 5
Gire a carne alternando o lado exposto ao calor durante o processo.
- 6
Entre 50 minutos e 1 hora a carne estará assada.
