Name: Pernil com batata baroa e cebola caramelizada
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 bifes de pernil grandes; 2 batatas baroas grandes cortadas em rodelas não muito finas.; 1 xícara de (chá) de vinho tinto meio doce; sal e pimenta a gosto; 1 colher (café) de paprica picante; 2 cebolas grandes cortadas em tiras finas; 1 xícara (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado; 1/2 xícara (chá) coentro picado; 1 pitada de noz moscada; 3 dentes de alho amassados; 2 tomates picados sem sementes; suco de 1 limão; 3 colheres (sopa) de óleo; 2 colheres (sopa) de manteiga

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Por RSanclair Santos

Ingredientes (4 porções)

4 bifes de pernil grandes
2 batatas baroas grandes cortadas em rodelas não muito finas.
1 xícara de (chá) de vinho tinto meio doce
sal e pimenta a gosto
1 colher (café) de paprica picante
2 cebolas grandes cortadas em tiras finas
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado
1/2 xícara (chá) coentro picado
1 pitada de noz moscada
3 dentes de alho amassados
2 tomates picados sem sementes
suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Em uma tigela coloque o vinho, o sal, o alho, a pimenta, noz moscada e mexa bem.
2
Acomode os bifes de pernil e deixe descansar por 10 minutos nesse tempero.
3
Aqueça a manteiga com a cebola mexendo até que ela fique transparente, acrescente o açúcar com o fogo baixo temperando com uma pitada de sal e deixe dourar com cuidado para não queimar, reserve.
4
Em uma frigideira grande coloque o óleo para esquentar e coloque os bifes para fritar dos 2 lados.
5
Coloque o pimentão, tomate, a batata baroa, o coentro e feche a frigideira até cozinhar a batata.
6
Mantenha fogo baixo, e quando a batata estiver cozida acrescente a cebola reservada, mexendo para não queimar.
7
Coloque o suco de limão por cima e desligue o fogo rapidamente.