Ingredientes (25 porções)
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1 kg de mexilhão
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1 colher de tempero misto
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1 vidro de azeite de dendê de 300 ml
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1 lata de creme de leite leve light de 290 ml
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1 colher (café) de pimenta-do-reino (opcional)
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Modo de preparo
- 1
Lave bem os mexilhões e reserve-o com o suco de 1 limão.
- 2
Descasque o camarão e também reserve.
- 3
Corte o pimentão a cebola bem pequeno .
- 4
Em uma panela media para grande amasse os dentes de alho.
- 5
Acrescente duas colheres de azeite de dendê e refogue até dourar.
- 6
Depois retire os mexilhões sem o caldo de limão e acrescente na panela junto com o pimentão e o tomate.
- 7
Coloque aproximadamente 500 ml de água e coloque o sal a gosto.
- 8
Acrescente depois de 1 minuto o restante dos temperos: pimenta calabresa, tempero misto, pimenta do reino e o açafrão.
- 9
Acrescente agora o restante do dendê, o saco de coco ralado e metade da lata do creme de leite e o molho de tomate.
- 10
Depois de 10 minutos confira o sal e acrescente o camarão e metade do coentro.
- 11
Deixe em fogo médio uns 10 minutos, depois acrescente o restante do coentro e do creme de leite.
- 12
Deixe no fogo médio por mais 5 minutos.
- 13
Verifique o sal e a textura do caldo , se necessário acrescente mais água , lembrando que você quer um caldo , portanto não exagere na água.
Informações adicionais
Sirva em recipiente apropriado para caldo acompanhado de torradas e um bom vinho e bom apetite!
