Ingredientes (8 porções)
Polpetones
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sal, salsinha picada e pimenta-do-reino branca a gosto
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1/2 pimentão pequeno bem picado
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1 colher (café) de cominho moído (opcional)
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Molho
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pimenta-do-reino branca, orégano, salsinha ou coentro, manjericão (bem picados) a gosto
Modo de preparo
- 1
Molho:
Refogue bem a cebola e o alho na manteiga.
- 2
Junte os outros ingredientes e mexa bem.
- 3
Deixe por 10 minutos, em fogo baixo, depois que começar ferver e reserve.
- 4
Polpetones:
Adicione a carne em uma vasilha e junte todos ingredientes.
- 5
Misture muito bem, com as mãos mesmo, faça um hambúrguer e coloque a mussarela.
- 6
Faça outro hambúrguer e ponha em cima da mussarela.
- 7
Feche as bordas, apertando com a ponta dos dedos.
- 8
Faça assim até terminar toda a carne (mas cuidado para não fazer os hambúrgueres muito grossos). Coloque um frigideira antiaderente no fogo, com duas colheres de óleo e deixe aquecer bem.
- 9
Sele um polpetone de cada vez e repita a operação com todos até terminar.
- 10
Espalhe um pouco de molho quente no fundo de uma forma.
- 11
Coloque os polpetones.
- 12
Jogue mais um pouco de molho por cima e reserve um pouco para o final.
- 13
Cubra com papel-alumínio com a parte brilhante virada para dentro.
- 14
Leve ao forno preaquecido por 20 minutos em temperatura média.
- 15
Apague o fogo e polvilhe mussarela ralada por cima.
- 16
Salpique salsinha e cebolinha picadas em cima da mussarela.
- 17
Despeje em cima da mussarela o restante do molho.
- 18
Deixe no forno quente, mas apagado mesmo, para derreter a mussarela.
- 19
Sirva em seguida com arroz e uma salada do seu gosto.
