Name: Torta de carne do Nenê
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 5 colhers (sopa) de azeite; 1 cebola grande cortada em cubos; 3 dentes de alho amassados; 1/2 pimentão (vermelho, verde e amarelo) picado em cubos; 1 e 1/2 kg de carne moída; 3 tomates cortados em cubos (sem pele); 3 colhers (sopa) extrato de tomate; 1 tablete de caldo de carne, ou de sua preferência; 1 colher (sobremesa) de cuminho; 1 colher (sopa) orégano seco; 3 colheres (sopa) salsinha, cebolinha ou coentro; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 lata de milho (sem soro); 1/2 xícara de azeitonas picadas; 5 ovos (temperatura ambiente); 2 xícaras de leite (temperatura ambiente); 1 xícara de óleo (azeite, vegetal ou canola); 1 cebola média (cortada em 4 partes); 2 tomates (sem pele e sem semente) cortados ao meio; 1/2 xícara de amido de milho; 1 xícara de queijo ralado; sal a gosto; 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento); 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

@ Marcelo Rindeiko Filho

Imprimir

Por Marcelo Rindeiko Filho

Ingredientes (15 porções)

Carne moída refogada

5 colhers (sopa) de azeite
1 cebola grande cortada em cubos
3 dentes de alho amassados
1/2 pimentão (vermelho, verde e amarelo) picado em cubos
1 e 1/2 kg de carne moída
3 tomates cortados em cubos (sem pele)
3 colhers (sopa) extrato de tomate
1 tablete de caldo de carne, ou de sua preferência
1 colher (sobremesa) de cuminho
1 colher (sopa) orégano seco
3 colheres (sopa) salsinha, cebolinha ou coentro
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de milho (sem soro)
1/2 xícara de azeitonas picadas

Massa da torta

5 ovos (temperatura ambiente)
2 xícaras de leite (temperatura ambiente)
1 xícara de óleo (azeite, vegetal ou canola)
1 cebola média (cortada em 4 partes)
2 tomates (sem pele e sem semente) cortados ao meio
1/2 xícara de amido de milho
1 xícara de queijo ralado
sal a gosto
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Carne refogada:
Em uma panela grande, refogue a cebola, alho e pimentões no azeite.
2
Refogue por volta de 5 minutos no fogo baixo.
3
Adicione a carne moída, e refogue por volta de 10 minutos no fogo alto.
4
Adicione o extrato de tomate, e misture bem.
5
Adicione os tomates picados e o caldo de carne, e misture bem.
6
Adicione o cominho, orégano, sal e pimenta do reino, e misture bem.
7
Tampe a panela, e deixe refogar no fogo médio/baixo por 10 minutos.
8
Destampe a panela, e deixe todo o líquido da carne evaporar.
9
Desligue o fogo, e adicione o milho, azeitona, salsinha, cebolinha ou coentro, e misture bem.
10
Transfira a carne refogada para um outro recipiente para esfriar, reserve.
11
Massa da torta:
Preaqueça seu forno a uma temperatura de 180° C.
12
Unte uma forma retangular grande somente com manteiga, e reserve.
13
Em um liquidificador adicione todos os ingredientes, menos a farinha e o fermento.
14
Bata os ingredientes na velocidade máxima por volta de 3 minutos.
15
Adicione a farinha de trigo, e bata por mais 1 minuto.
16
Adicione o fermento, e bata por mais 20 segundos.
17
Montagem:
Despeja um pouco menos da metade da massa na forma.
18
Adicione uniformemente todo o recheio por cima da massa.
19
Despeja por igual o restante da massa em cima do recheio.
20
Coloque a torta no forno, e deixe assar por volta de 55 minutos ou até a superfície da torta ficar dourada. Tire como guia a foto da receita, bom apetite!