Ingredientes (1 porção)
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1 berinjela inteira, inclusive com a ponta
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sal e pimenta-do-reino à vontade
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3 ou 4 tomates, dependendo do tamanho da berinjela
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Modo de preparo
- 1
Lave bem a berinjela.
- 2
Cozinhe por 8 minutos até que ela comece a amolecer.
- 3
Escorra a água e deixe esfriar.
- 4
Corte a berinjela na vertical em 5 fatias.
- 5
Faça os cortes um pouco abaixo do bico da berinjela, como se fosse um leque.
- 6
Abra levemente estes cortes e tempere com sal, pimenta, acrescentando o alho e a cebola em cada um dos cortes.
- 7
Corte o tomate em fatias não muito finas e acrescente 2 fatias de tomate em cada um dos cortes da berinjela, junto 2 fatias de mussarela.
- 8
Se preferir, depois da berinjela montada, coloque 2 palitos nas duas pontas para ela não abrir quando a mussarela derreter.
- 9
Salpique mais um pouco de sal e pimenta do reino em cima da berinjela.
- 10
Regue a berinjela com bastante azeite, além de ajudar no cozimento dá bastante sabor.
- 11
Coloque no forno preaquecido a 220º C, por 20 minutos ou até perceber que o garfo penetra na casca e na carne da berinjela.
- 12
Sirva com arroz, purê de abóbora e salada.
- 13
Boa apetite!
