Ingredientes (8 porções)
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1,3 kg de filé de peixe filhote ou pescada
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1,5 kg de limão taiti
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1 e ½ colher (chá) de sal comum
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2 pimentas murupi ou a quantidade que achar necessário
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2 colheres (chá) de alho em pasta ou 1 dente de alho amassado
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Modo de preparo
- 1
Corte a cebola em fatias bem finas e coloque em uma vasilha com um copo de água e açúcar para perder a acidez.
- 2
Corte o peixe em cubos pequenos, depois esprema o suco dos limões e reserve.
- 3
Em um liquidificador, coloque 100 ml do suco de limão, depois acrescente o gengibre, as pimentas, o alho, o coentro, a salsinha, as cebolinhas e 5 cubos de peixe, bata até ficar homogêneo.
- 4
Despeje o caldo verde sobre o peixe e mexa, depois acrescente o suco de limão até cobrir o peixe.
- 5
Acrescente o sal e glutamato monossódico mexendo aos poucos.
- 6
Corte os tomates em oito, tire as sementes e misture no ceviche, deixe o peixe cozinhar no suco de limão por até 40 minutos.
- 7
Lave as cebolas e espalhe por cima do ceviche apenas quando estiver perto de servir.
Informações adicionais
Atenção o ceviche não vai ao fogo, ele fica na geladeira enquanto descansa. Como acompanhamento faça batatas cozidas e alface.
