Ingredientes (15 porções)
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Compota de abacaxi
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1 abacaxi pequeno descascado e picado
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Modo de preparo
- 1
Coloque o abacaxi picado e a meia xícara de açúcar em uma panela, mexa e leve ao fogo baixo por 15 minutos.
- 2
Deixe esfriar um pouco.
- 3
Bata essa compota de abacaxi no liquidificador até virar um liquido homogêneo.
- 4
Reserve no próprio liquidificador.
- 5
Em uma tigela, misture o açúcar e a margarina até o açúcar derreter e virar um creme claro.
- 6
Acrescente os ovos e o leite e misture novamente.
- 7
Junte o conteúdo dessa tigela com o liquido reservado no liquidificador e bata bem.
- 8
Transfira novamente essa mistura do liquidificador para uma tigela, acrescente a farinha de trigo e a pitada de sal e misture bem com a ajuda de um fouet, para evitar que a massa empelote.
- 9
Acrescente o fermento em pó e mexa novamente.
- 10
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada, e asse em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 45 minutos.
- 11
Espere esfriar e desenforme.
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Informações adicionais
Não use o miolo duro do abacaxi para fazer a compota. Após colocar a compota de abacaxi no fogo, não mexer mais. Em caso do liquido começar a secar e o abacaxi começar a grudar no fundo da panela, apague o fogo. Consuma o bolo gelado.
