Ingredientes (3 porções)
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500 g de carne seca magra (dianteiro ou lagarto)
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3 pimentões grandes (usei pimentão verde, mas pode ser qualquer um)
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1 colher (café) de coloral
Modo de preparo
- 1
Corte a carne seca em pedaços, coloque numa panela e adicione água até cobri-las, deixe ferver e escorra.
- 2
Repita esse processo por 4 vezes, que é para tirar o excesso do sal.
- 3
Em seguida, coloque a carne seca já escaldada em uma panela de pressão, e após pegar pressão, deixe por mais 20 minutos.
- 4
Escorra a carne seca, deixe esfriar e desfie.
- 5
Em uma frigideira, coloque a carne seca já desfiada, o tomate, a cebola e o coentro picadinhos.
- 6
Adicione o coloral e regue com azeite.
- 7
Leve ao fogo misturando tudo delicadamente, e após as verduras cozinharem um pouco (cerca de 5 minutos), quebre os 2 ovos dentro e continue mexendo até os ovos cozinharem (tipo um ovo mexido).
- 8
Desligue o fogo e reserve.
- 9
Corte a tampa de cada pimentão e reserve, tomando o cuidado de cada pimentão ficar com sua tampa.
- 10
Tire as sementes de dentro de todos e lave-os.
- 11
Recheie os pimentões com a carne seca e coloque a tampa, observando que ela se encaixe perfeitamente, e prenda com palitos de dente (geralmente uso 4 palitos para cada pimentão).
- 12
Coloque os pimentões num tabuleiro (pode ser travessa também), regue com azeite e leve ao forno a 200º C.
- 13
Quando o pimentão começar a cheirar, vire o lado dele.
- 14
Faça isso até que todos os lados fiquem assados.
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